日前窖藏酒市場越來越火，很多老板看中這一點，紛紛引進大型釀酒設備做窖藏酒。 “陽山慧源酒廠”就是其中一家，請隨雅大大型釀酒設備 一起去看看。

毛總的家鄉(xiāng)坐落在清遠的一個大山腳下，這里環(huán)境優(yōu)美，從大山上流下來的山泉水養(yǎng)育了家鄉(xiāng)的人們。

毛總想：如果我用這里的山泉水釀酒，口感會怎么樣呢？

經(jīng)調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)這里的溫度和濕度非常適合釀酒微生物的生長，且這里的水質(zhì)各項指標達標，非常適合釀酒，所以他決定在家鄉(xiāng)投資建一個酒廠。

項目確定下來后，毛總一邊建廠，一邊咨詢?nèi)珖鞯卮蟠笮⌒〉尼劸圃O備廠家，并因此結(jié)緣雅大。

毛總告訴雅大技術(shù)老師，他想做窖藏酒，雅大技術(shù)老師針對他的具體情況，給他量身制定了整套釀酒解決方案，包括投資預算、廠房規(guī)劃、廠房建造注意事項等等、特別是酒窖的建造。

毛總有一個老表，用木甑和傳統(tǒng)工藝做大米酒20來年，近幾年因為家里的原因沒做了。毛總就邀請他老表做酒廠的副廠長，負責酒廠的具體事宜。

2021年8月，酒廠建好了，毛總跟老表自駕車來雅大考察，他老表看了雅大設備后直夸好、操作方便、省時省力，最終他們訂購了一套1000斤大型釀酒設備 。

毛總一行人來雅大考察釀酒設備

從雅大回去后，毛總只用了2個月時間，就完成內(nèi)部裝修。

建好的酒廠總面積2000平方米，包括現(xiàn)代化蒸酒車間（航吊設備上下料）、空調(diào)恒溫發(fā)酵車間、存酒車間和大型酒窖（占地300平米），就這樣，陽山慧源酒廠建成，可以正式投產(chǎn)了。

陽山慧源酒廠內(nèi)部布局

雅大大型釀酒設備發(fā)至毛總的酒廠后，雅大唐老師上門指導釀酒設備安裝調(diào)試，并指導他們釀造第一批大米酒。

20多天后，大米酒發(fā)酵完成，唐老師再次上門指導蒸酒，毛總對雅大設備的出酒速度以及第一批大米酒的出酒率和口感都非常滿意。

唐老師上門指導設備安裝和釀酒技術(shù)

毛總告訴我們：他打算這些酒全部存起來，至少三年后再對外出售。

為提高成品酒的品質(zhì)，在整個釀酒過程中，毛總要求釀酒師傅嚴格遵守標準化流程，并在每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都嚴把質(zhì)量關(guān)，整個酒廠干凈整潔。

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