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    客戶
    山藥酒怎么做?國家高級釀酒師——雅大釀酒設(shè)備蔣老師教您做山藥酒
    返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2020.04.27

    2019年底, 雅大釀酒設(shè)備幫新鄉(xiāng)卜先生加工了200 斤山藥,樣品酒做好寄給他后,對口感非常滿意,于 2020 4 月帶上 60 斤山藥來雅大釀酒設(shè)備 考察。

    卜先生來雅大考察釀酒設(shè)備

    卜先生來雅大考察釀酒設(shè)備

    卜先生當(dāng)?shù)匾苑N植鐵棍山藥為主,他自己種植了幾百畝山藥,每年挖爛的山藥,以及長得不好看的山藥就有幾萬斤。

    所以,卜先生準(zhǔn)備將這些山藥釀成酒,除此之外,他還可以回收當(dāng)?shù)卮迕駳埓蔚纳剿庒劸疲龅疆?dāng)?shù)貧埓紊剿幍牟焕速M(fèi),提高經(jīng)濟(jì)效益。

    客戶寄過來的山藥

    客戶寄過來的山藥

    老實(shí)人做老實(shí)事,因擔(dān)心釀出來的山藥酒當(dāng)?shù)厝瞬幌矚g,他于2019年底給雅大釀酒設(shè)備廠家 寄了200斤山藥,讓我們幫忙研發(fā)樣品酒。

    樣品酒收到后,他邀請了很多人(包括領(lǐng)導(dǎo)、喝酒愛好者、品酒師……)幫忙品嘗,并得到這些人的一致認(rèn)可。

    2020年,當(dāng)全國疫情形勢好轉(zhuǎn)后,他帶上60斤山藥,自駕車來雅大考察釀酒設(shè)備,系統(tǒng)學(xué)習(xí)山藥釀酒技術(shù)。

    卜先生與胡總合影

    卜先生與胡總合影

    下面國家高級釀酒師、國家一級品酒師、雅大技術(shù)總監(jiān)蔣總教大家做山藥酒,一起去看看吧!

    1、挑選,削去腐爛的部分,并清洗干凈。

    山藥釀酒技術(shù)-挑選清洗

    山藥釀酒技術(shù)-清洗完成

    2、將清洗干凈的山藥裝入雅大白酒釀酒設(shè)備中蒸熟。

    山藥釀酒技術(shù)-蒸煮

    3、山藥蒸熟了,我們將它們倒出來打成泥

    山藥釀酒技術(shù)-打碎

    4、大米飯已經(jīng)煮好了,我們先將它倒出來攤晾

    蒸好的大米飯

    5、攤晾完成,計算大米+山藥的重量,按總量 0.5%的比例加入雅大高產(chǎn)酒曲并攪拌均勻

    大米飯攤晾

    指導(dǎo)學(xué)員8按大米+山藥的總量加入相對應(yīng)的酒曲并攪拌均勻

    山藥釀酒技術(shù)-將拌好酒曲的大米飯加入裝山藥的桶中

    6、將大米飯和山藥攪拌均勻

    11攪拌均勻

    7、按比較加入適當(dāng)?shù)乃?,并攪拌均?/span>

    山藥釀酒技術(shù)-按比例加水

    8、蒸餾出酒。

    目前,山藥酒正在發(fā)酵中,大概15-20后,打開酒壇,發(fā)酵混合物有很濃的酒香味、無氣泡,醪糟完全靜止,發(fā)酵即完成,就可以用 雅大白酒釀酒設(shè)備 來蒸餾了。

    雅大除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外,還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、果酒等特色酒培訓(xùn)。您還可寄來當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)作物,讓雅大科研團(tuán)隊(duì)為您開發(fā)特色酒。熱線:0746-2885311。

    本文為雅大釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布,轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

    文章來源:http://www.yadajiuye.com/

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