2023年下半年想弄一套白酒蒸餾設(shè)備回家開酒坊，可我不知道如何選址，怎么辦？用白酒蒸餾設(shè)備 開酒坊第一步，正確選址。

白酒蒸餾設(shè)備開酒坊

一、選址的大方向。

開一個大型酒廠，選址非常重要的決策之一。選址將決定未來的發(fā)展，在大多數(shù)情況下，需要并值得花上一段時間對意向中的地址進行一段時間的考察再做出決定。

水質(zhì)、氣候、周邊生態(tài)環(huán)境、交通、人流量……都是影響酒廠選址的重要條件。

1、水質(zhì)。

好水釀好酒，水源對于酒品質(zhì)也十分重要。

白酒生產(chǎn)對水質(zhì)頗有講究，幾乎每一種名酒都和水有著一段美麗的傳說。所謂“名泉出好酒”，正是這個道理。

釀酒用的水最好是山泉水

水的軟硬度、礦物質(zhì)、電解質(zhì)含量等都能夠直接影響到酒的風(fēng)味、風(fēng)格。

釀酒用水應(yīng)該是硬度在4.5度以下，含氯量低于30mg/L，pH值在3.5-6.5之間 ，無色透明，入口甘甜的水。

用小型白酒蒸餾設(shè)備 釀酒，酒坊建議選在有山泉水、深井水、沒被污染河水的地方，如果這些條件很難實現(xiàn)，只要符合釀酒用水的要求，自來水也能應(yīng)付。

2、遠(yuǎn)離污染源。

酒是特別食品，要求廠址周邊要有良好的衛(wèi)生條件，附近不應(yīng)有污染源。要遠(yuǎn)離粉塵、有害氣體、放射性源等區(qū)域。

酒廠地理環(huán)境要選好

另外，釀酒主要是釀酒微生物起的作用，一般來說，溫差較小，雨水分布均勻、微生物種類多的地方，更有利于白酒生產(chǎn)。

二、當(dāng)?shù)丶Z食資源是否豐富。

白酒主要以各種谷物類農(nóng)作物為主，所以白酒的生產(chǎn)也因為農(nóng)作物分布受到了影響。在交通不發(fā)達的年月里，建立酒廠除了要考慮地理、人為等因素外，還要考慮原料來源問題。

因此，在農(nóng)業(yè)較發(fā)達的東北、華東、華中、四川盆地等地的釀酒業(yè)也率先發(fā)展起來。

三、交通是否便捷。

很多做窖藏酒的朋友，經(jīng)常選擇在山上建酒廠，這時我們一定不能選擇沒有通公路、或者路途太過遙遠(yuǎn)的深山，建議大家選擇離市縣不太遠(yuǎn)的地方。

四、遇上下雨或漲洪水的季節(jié)，是否有水源進入。

這一點很好理解，如果我們將酒廠建在地勢較低的地方，遇上漲洪水的季節(jié)，損失慘重。

在這要特別提醒那些做窖藏酒的朋友，窖池一定要建在地勢較高、無滲漏水、空氣濕度相對較大的地方。并做好防水，并隔絕地下水與地表水，使之形成一個小的相對獨立的環(huán)境狀態(tài)。

窖藏酒

了解了酒廠選址的大方向，那對于一般的小酒坊來說，應(yīng)該怎樣選址呢？那要根據(jù)你的酒廠類型、預(yù)算等來具體決定，請隨雅大白酒蒸餾設(shè)備 釀酒師一起來看看！

如果您想做窖藏酒，那選擇交通相對便宜、水質(zhì)好、有天然溶洞的大山比較好。

如果您想要開一個臨街釀酒門店，那一定要選擇人流量比較大的地方，比如大型的菜市場門口或者旁邊、大型的社區(qū)旁邊、人流量比較大的街面、城鄉(xiāng)結(jié)合的地方……

人流量大的街面

如果您的預(yù)算有限，那農(nóng)村閑置的老房子是理想的選擇，一般來說，老房子一般環(huán)境、水質(zhì)都不錯，我們只需對老房子進行簡單的改造即可。

老房子改造成酒坊

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